5 สุดยอดอาหาร ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
กันร้านอาหารญี่ปุ่นครูซ ถ.สีลม ซ.ธนิยะ

อาหารที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ดีกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคน การลดระดับน้ำตาลในเลือด ไม่จำเป็นต้องพึ่งยาเสมอไป แต่อาหารใกล้ตัวก็สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด หรืออย่างน้อย ๆ ก็ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตัวช่วยจะได้ลดภาระของไตจากยาเคมีไปได้บ้าง และวันนี้ร้านอาหารญี่ปุ่นครูซขอเสนอ 5 สุดยอดอาหาร ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

สลัดแซลมอนอโวคาโด เมนูสลัดสลัดแซลมอนอโวคาโด เป็นเมนูที่สามารถทานได้ตลอดเวลา ที่มีแต่ประโยชน์มากมาย เพราะในเมนูจะมีปลาแซลมอนที่ ให้ประโยชน์ ช่วยระบบเผาผลาญ แซลมอนช่วยควบคุมน้ำหนัก แซลมอนเป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดที่พกมาทั้งโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 ไนอาซิน และวิตามินดี ซึ่งทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีก็มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้พอ ๆ กัน อีกทั้งวิตามินดียังช่วยลดอาการอักเสบ ซึ่งก็จะได้ผลพวงในเรื่องต้านอินซูลินด้วย และประโยชน์ของอะโวคาโด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ก็คือกรดไขมันอิ่มตัว หรือ MUFAs ซึ่งพบได้ในถั่ว เมล็ดธัญพืช มะกอก น้ำมันมะกอก และแฟลกซ์ซีดด้วยเช่นกัน โดยกรดไขมันอิ่มตัวนี้จะช่วยลดความเสี่ยงกลุ่มอาการโรคอ้วนลงพุง ซึ่งมีโรคเบาหวานเป็นหนึ่งในกลุ่มโรคนี้ด้วย เนื่องจากกรดไขมันอิ่มตัวจะเข้าไปชะลอการไหลเวียนของน้ำตาลในเลือด พร้อมทั้งลดภาวะต้านอินซูลินในร่างกาย อีกทั้งกรดไขมันอิ่มตัวยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มหลังมื้ออาหาร แถมยังดีต่อความดันโลหิต และระบบป้องกันการอักเสบอีกต่างหาก

สลัดผักชี เมนูที่นำ ผักชี ที่เป็นวัตถุดิบที่คนไทยคุ้นเคย นำมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษของทางร้าน Cruise Restaurant ที่ปรุงขึ้นเพื่อให้เหมาะกับกลิ่นของผักชีโดยเฉพาะ และยังเพิ่มเนื้อไก่ลงไปในสลัดอีก ถือว่าเป็นเมนูพรีเมี่ยมอีกจานเลยล่ะค่ะ เป็นเมนูสลัดที่ดัดแปลงเอาวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมายอย่างผักชี มาเป็นวัตถุดิบหลักของจาน แม้ผักชีจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างฉุน แต่ไม่ต้องกังวลไปนะคะ กลิ่นผักชีที่ว่าจะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ จะไม่ทำให้ตัวเหม็นอย่างที่หลายคนอาจจะเคยได้ยินกันแน่นอน

ยอดคะน้าผัดน้ำมันหอย ยอดคะน้า ถือว่าเป็น ผักใบเขียว สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณยามที่คุณเป็นไข้หวัดได้ นอกจากนั้นผักใบเขียว ยังมีวิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งเป็นสารอาหารที่เสริมภูมิคุ้มกันนั่นเอง ซึ่งคุณสามารถบริโภคแบบดิบๆ หรือจะปั่นรวมกับน้ำมะนาวก็ได้เช่นกัน แต่ก็ไม่ค่อยน่าอร่อยสะเท่าไร แต่ถ้าเป็นเมนูยอดคะน้าผัดน้ำมันหอย เนี้ยอร่อยแน่นอนค่ะ

ยำปลาแซลมอน เมนูยำแบบไทย ๆ เจอทีไรก็น้ำลายไหลทุกที ยำปลาแซลมอนถือว่าเป็นเมนูยำที่โดนใจใครหลายๆคนที่ชื่นชอบปลาแซลมอน และชอบรสชาติของยำอีกด้วย เมนูนี้ยังเป็นเมนูที่ดีเรื่องเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น กระเทียม หอมแดง นอกจากสรรพคุณของกระเทียมในเรื่องช่วยลดไขมันในเลือดแล้ว ารสกัดในกระเทียมมีประโยชน์ในด้านลดน้ำตาลในเลือดด้วย โดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สารสกัดในกระเทียมจะเข้าไปกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกายผู้ป่วยได้ รวมทั้งหัวหอมและหอมแดงก็เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณลดน้ำตาลในเลือดเช่นเดียวกัน

แกงจืดเต้าหู้ เมนูอาหารอย่างแกงจืดเต้าหู้ที่ดูเหมือนว่าจะเป็นเมนูธรรมดา แต่ความจริงแล้วไม่ธรรมดาเลย เพราะเป็นเมนูที่ไม่ว่าจะทานกับข้าวชนิดไหนก็อร่อยไม่แพ้กัน และยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ ด้วยเพราะเมนูนี้มีวัตถุดิบเป็นเต้าหู้ เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ถ้าเทียบกับเนื้อสัตว์ โปรตีนในเต้าหู้ก็ยังมีมากกว่า ทำให้เต้าหู้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพไปโดยปริยาย เต้าหู้ถือว่าโดดเด่นในเรื่องโปรตีนมาก มีกรดแอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายถึง 8 ชนิด และเต้าหู้มีโปรตีนที่ให้ไฟเบอร์ หรือกากใยอาหารที่ช่วยในระบบย่อยอาหาร และยังมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล และลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด