ซูชิ

ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือของคาวชนิดต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของซูชิเมชิ “ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู” และมีหน้าหลายหน้ามากมาย โดยถ้ายกมาแค่พอเข้าใจคือหน้า อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบหรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว ซูชิส่วนใหญ่มักใส่วาซาบิบนข้าวเพื่อให้ได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้น วันนี้เรามาดูวัตถุดิบที่ใช้ในการทำหน้าของซูชิกันก่อนดีกว่าค่ะว่าร้าน Cruise Restaurant เรามีซูชิหน้าอะไรบางและเป็นของสดประเภทไหน ซูชิมากุโระ มากุโระหรือปลาทูน่าครีบน้ำเงินเป็นปลาที่มีราคาแพงมาก ๆและเราจะใช้เนื้อปลามากุโระที่ไม่ติดมัน รสชาติดีที่ถูกปากคนทุกเพศทุกวัยอย่างกว้างขวาง ซูชิแซลมอน เป็นปลาที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ เนื่องจากรสชาติเข้มข้นเข้ากันดีกับข้าวปั้นและวาซาบิ ด้วยสีส้มของเนื้อปลาทำให้อยากรับประทาน และความใส่ของเนื้อปลา ทำให้เหมาะสำหรับทำซูชิอย่างมาก ซูชิอิกะ ปลาหมึกที่ให้รสสัมผัสที่นุ่มลื่นกับความรู้สึกเวลาที่เคี้ยวเป็นเสน่ห์อย่างนึง รสชาติก็สดใหม่ ถ้ารับประทานโดยจิ้มซอสโชยุกับวาซาบิ จะรสดีมาก และยังมีสารอาหารมากมายเช่น วิตามินอีและทอรีนมาก จึงรวมถึงธาตุสังกะสี ซูชิปลาคัตสึโอะ ปลาโอจะมีรสชาติที่เข้มข้น เป็นปลาจะช้ำเร็ว จึงมีความแตกต่างเรื่องความสด รสชาติ และกลิ่นเป็นอย่างมาก แปลว่าถ้าปลาไม่สดจริง ก็จะไม่เหลือความอร่อยให้รับประทานเลย ซูชิปลาซาบะ ปลาซาบะ เป็นปลาที่มีผู้บริโภคเยอะมากในโลกใกล้เคียงกับมากุโระและปลาอะจิ ส่วนใหญ่รับประทานโดยนำมาย่าง, นึ่ง, ทำเป็นซูชิ และปลาซาบะยังเป็นปลาที่รวบรวม DHA และ EPA ไว้เยอะอีกด้วย ซูชิอามะเอบิ หรือกุ้งหวาน เป็นกุ้งที่ทั้งตัวมีตั้งแต่สีชมพูไล่ไปจนถึงสีแดง ลักษณะเด่นคือเปลือกนิ่ม ดึงออกจากเนื้อได้ง่าย หากกินแบบดิบๆ จะสัมผัสได้ถึงรสหวานที่มาของกรดอะมิโน จึงไม่แปลกใจเลยเมนูซูชิหน้าอามะเอบิถึงเป็นเมนูที่เด็ๆชอบรับประมานกันอย่างมาก ซูชิหอยอาคะไก เป็นหอยที่นิยมนำมาใช้ทำเป็นซูชิอย่างมาก เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนุบ จึงเป็นหอยอีกชนิดที่คนชอบรับประทานอาหารประเภทหอย และนี้แค่เมนูซูชิบางอย่างเท่านั้นถ้าอยากจะทราบหรือลองชิม เชิญมาที่ร้าน Cruise Restaurant เพื่อรับประทาซูชิแต่ละหน้าหรือสั่งเป็นเซ็ตรวมซูชิก็ได้นะคะ