เมนูผักดองแบบญี่ปุ่น

เมนูผักดองแบบญี่ปุ่น

เมนูผักดองแบบญี่ปุ่น Cruise Restaurant

อาหารญี่ปุ่นกับผักดองถือเป็นของคู่กัน ท่านลองสังเกตดูสิค่ะว่าอาหารของญี่ปุ่นแต่ละชนิดมักจะมีผักดองเคียงมาด้วยเสมอ อย่างเช่นอาหารชุดของญี่ปุ่น ก็จะมีผักดองในรูปแบบต่างๆจัดมาให้รับประทานกับอาหารชุดนั้นๆ โดยจะเลือกผักดองแต่ละชนิดให้สามารถทานคู่กับอาหารจานหลัก อย่างแกงกะหรี่ก็จะเสิร์ฟพร้อมผักดองรสชาติเค็มเปรี้ยวนิดๆ ข้าวหน้าต่างๆ เสิร์ฟพร้อมผักดองสีแดงสวย ซึ่งผักดองที่เคียงมานั้นมีหน้าตาและรสชาติที่หลากหลายแตกต่างกันไป โดยแต่ละตัวนั้นทำหน้าที่ช่วยชูรสให้อาหารจานนั้นๆ มีรสชาติโดดเด่นขึ้นมาอย่างน่าแปลกใจ การดองผักกับคนญี่ปุ่นจึงถือเป็นของคู่กัน การดองผักของคนญี่ปุ่น มีหลากหลาย ไม่ว่าจะดองเกลือ ดองซีอิ๊ว ดองรำข้าว ดองมิโสะ ดองน้ำส้มสายชู สิ่งเหล่านี้จะทำให้ผักดองมีรสชาติที่หลากหลาย และผักที่นำมาดองส่วนมากมักนำผักที่มีความกรอบหรือมีเปลือกแข็งหน่อยอย่างแตงกวาญี่ปุ่น แครอท หัวไช้เท้า แรดิช มะเขือม่วง มาดอง แต่กะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวก็นำมาดองได้เช่นกัน

และทางร้าน Cruise Restaurant ก็ได้นำผักดองมาใช้ในแต่ละเมนูโดยที่เชฟของร้านจะนำผักสดต่างนำมาดองด้วยตัวเอง โดยไม่ซื้อสำเร็จรูปมาใช้อย่างแน่นอน และผักดองของทางร้านจะมีผักดองในหลายแบบ เช่น ผักดองรำข้าว โดยเราจะใช้ผักแรดิชกับไช้เท้าหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ผักดองนี้จะทานคู่กับข้าวหน้าต่าง ๆ หรืออาหารชุด รสชาติของผักดองจะมีความเค็มอมหวาน ออกเปรี้ยวเล็กน้อยจากการดองกับรำข้าว ผักดองเกลือปลาแห้ง คือผักดองที่ชอบกลิ่นของปลาแห้ง จึงคิดว่าน่าจะนำมาดองกับผักเพื่อทำให้ผักดองมีกลิ่นปลาแห้งอ่อนๆ ทำให้รสชาติอาหารอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติที่ได้จะออกเค็มนิดๆ หอมกลิ่นปลาแห้งอ่อนๆ เหมาะนำไปกินคู่กับข้าวหน้าของทอดต่างๆ เพื่อช่วยตัดเลี่ยนความมัน หัวไช้เท้าแครอทดอง คุณลูกค้ามักจะเห็นตามโต๊ะอาหารญี่ปุ่นมากที่สุด ความพิเศษของผักดองตัวนี้คือเพิ่มรสชาติหวานเผ็ดของขิงดองเข้าไปด้วย และเพิ่มสีสันให้สวยขึ้นโดยการใส่สีผสมอาหารอย่างสีแดงเข้าไป รสชาติที่ได้ก็จะออกทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน และได้กลิ่นขิงดองอ่อนๆ ทำให้เมื่อนำไปกินคู่กับข้าวแกงกะหรี่หรือยากิโซบะก็อร่อยยิ่งขึ้น ขิงดอง เรียกได้ว่าเป็นของดองที่อยู่คู่กับอาหารญี่ปุ่นก็ไม่ผิด ไม่ว่าจะกินตัดกับเมนูซูชิ ยากิโซบะ หรือกินกับข้าวหน้าต่างๆ

และที่สำคัญทางร้าน Cruise Restaurant เรามีเมนูผัดดองที่รวมเอาผักดองแบบญี่ปุ่นต่างๆมารวมอยู่ในจากเดียว พร้อมเสิร์ฟ เป็นเมนูที่ท่านสามารถสั่งแยกต่างหากจะเมนูหลัก หรือเป็นเมนูทานเล่นสำหรับคนที่ชอบความเป็นผักดองแบบญี่ปุ่น

อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

CAPTCHA