สิ่งแรกที่ทำให้หมูคุโรบูตะมีความแตกต่างจากหมูประเภทอื่นก็คือ สีเนื้อที่ออกแดงเข้ม ในขณะที่เนื้อหมูปกติจะออกสีชมพูอ่อนค่อนไปทางสีขาว ซึ่งเกิดจากค่าพีเอช หรือค่าความเป็นกรดด่างในเนื้อ โดยหมูดำจะมีค่าพีเอชสูงกว่าหมูพันธุ์อื่นๆ ทำให้เนื้อมีสีเข้มและมีรสชาติที่ชัดเจนกว่า อีกทั้งคุโรบูตะยังเป็นหมูที่มีกล้ามเนื้อน้อยและมีไขมันแทรกอยู่สูง จึงไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมคุโรบูตะจึงมีความนิ่มกว่าและมีลายไขมันหรือมาร์บลิง แทรกอยู่เหมือนกับเนื้อไม่มีผิด ยังไม่หมดแค่นั้น เมื่ออีกปัจจัยสำคัญขึ้นอยู่กับการให้อาหารด้วย เพราะอย่างที่เราได้ยินกันเสมอว่า “กินอย่างไรได้อย่างนั้น” หมูน้อยแต่ตัวโตก็เช่นกัน ถ้าได้อาหารดีรสชาติของเขาก็จะดีไปด้วย โดยอาหารหลักของหมูคุโรบูตะจึงมักเป็นผลหมากรากไม้รสหวานๆ อย่างแอปเปิล มันเทศ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต นม ไล่ไปจนถึงเบียร์ จนได้เนื้อที่หวานฉ่ำและมีความหอมมันซึมซาบอยู่ภายใน และที่สำคัญที่สุด เพื่อความอร่อยของหมูคุโรบูตะฉบับออริจินัล หมูทุกตัวจะต้องบำเรอบำรุงให้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากความเครียด เพราะความเครียดจะทำให้เนื้อหดเกร็งและเลือดหมุนเวียนไม่ดีทำให้เนื้อหมูไม่อร่อยและแข็งกระด้าง