ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของวัววะกิวญี่ปุ่นคือรสสัมผัส คุณสมบัติของวัววากิวคือมีไขมันแทรกตัวอยู่อย่างละเอียดคล้ายตาข่ายอยู่ทั่วกล้ามเนื้อ เรียกว่า “ลายหินอ่อน” ซึ่งจะทำให้เกิดรสสัมผัสอ่อนนุ่มราวกับว่าแต่ละคำที่ทานเข้าไป จะละลายในปาก จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งคือกลิ่นหอม เนื้อจากวัวญี่ปุ่นที่เลี้ยงใน สภาพแวดล้อมอันอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติจะอัดแน่นด้วยกลิ่นหอมกลมกล่อม เต็มรสชาติของเนื้อ ว่ากันว่าวิธีการปรุงอาหารแบบเฉพาะของญี่ปุ่นโดยใช้เนื้อสไลด์บาง ๆเป็นเส้น นั้นถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อดึงความอร่อยจากจุดเด่นเหล่านี้ ออกมาให้มากที่สุด  การผลิตวัววะกิวญี่ปุ่นจะใช้เทคนิคพิเศษ การผสมพันธุ์จะถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อปกป้องสายพันธุ์ของวัว ลูกวัวทุกตัวที่เกิดในกระบวนการนี้จะถูกประทับหมายเลขประจำตัว และมีการบันทึกข้อมูล เช่น วันเดือนปีเกิด สายพันธุ์ของพ่อแม่ และสถานที่เกิด ในฟาร์มวัวที่เลี้ยงวัวเหล่านี้ จะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการสร้างสภาพแวดล้อมที่วัวสามารถใช้ชีวิตอยู่ได้อย่างสบาย เพราะว่าวัวที่ไม่เครียดจะให้เนื้อที่อ่อนนุ่ม เกษตรกรจะคำนึงถึงคุณค่าต่อสุขภาพเป็นพิเศษเมื่อเลือกอาหารให้วัว โดยให้กินต้นข้าว ข้าวสาลี และหญ้าแห้งเกรดดี โรงเรือนจะได้รับการทำความสะอาดทุกวันเพื่อให้สัตว์ที่อ่อนไหวเหล่านี้ได้อยู่ในที่ที่สะอาด ปราศจากความเครียด และเมนูอาหารที่ทางร้าน Cruise Restaurant นำเนื้อวัววากิว มาใช้เป็นวัตถุดิบก็จะมี เมนูซูชิเนื้อวากิว เมนูชาบู 3 น้ำซุป เป็นต้น