ปลาญี่ปุ่นชั้นยอด ที่ต้องทาน
ปลาที่พบในประเทศญี่ปุ่นจริงๆ แล้วมีหลายชนิดมากๆ และ ยังแตกออกไปอีกหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งคนญี่ปุ่นเองก็นิยมรับประทานปลากันเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะด้วยพื้นที่อยู่อาศัย เหมาะแก่การจับปลา และ ภูมิประเทศเป็นเกาะ ติดกับทะเล และ ยังคงเป็นทะเลที่สวยงาม สาเหตุก็เพราะคนญี่ปุ่นเน้นเรื่องการรักษาวัฒนธรรมการจับปลาให้ยั่งยืน โดยจับในปริมาณที่พอกิน และ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทะเลจึงมีความอุดมสมบูรณ์ ทำให้ปลามีคุณภาพที่ดี และ อร่อย ส่วนหนึ่งมาจากสภาพอากาศทำให้ปลาปรับตัวไปตามฤดูกาล เพราะฉะนั้นความอร่อยของปลาแต่ละภูมิประเทศก็จะแตกต่างกันไป
ซึ่งประเทศญี่ปุ่นนั้น โดดเด่นในเรื่องของความสด และ ความอร่อยแบบเป็นธรรมชาติ จนเป็นที่มาว่าทำไมปลาที่มาจากประเทศญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมกันมาก ร้าน Cruise Restaurant จึงขอหยิบยกสุดยอดปลาญี่ปุ่น ที่ติดอันดับ Top 5 แบบที่คุณไม่ควรพลาดมาให้รู้จักกัน
ปลาคิงกิ
เป็นปลาที่มีสีแดงสด ขึ้นชื่อว่า ” เป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราจากท้องทะเล ” ปลาชนิดนี้อาศัยในน้ำที่เย็นจัด และ อยู่ในทะเลน้ำลึกถึง 200 เมตรของญี่ปุ่น ซึ่งความพิเศษคือ เป็นปลาธรรมชาติที่ไม่สามารถเพาะพันธุ์เลี้ยงได้ ต้องจับในช่วงฤดูหนาว จึงมีราคาแพง เนื้อปลาคิงกิมีรสสัมผัสที่นุ่ม และ แน่น มีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ความพิเศษนี้จะถูกนำมาปรุงเป็นเมนูเลิศรสตามแบบฉบับของเชฟ
ปลาคินเมได
คิมเมได หรือ (ปลากะพงแดงตาโต หรือ อัลฟอนชิโน) มีรูปลักษณ์ที่โดดเด่นด้วยดวงตาขนาดใหญ่ และ ลำตัวสีแดงสดใส ปลาคินมะไดเป็นปลาทะเลน้ำลึก ปกติจะอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกตั้งแต่ 200 ถึง 800 เมตร ในมหาสมุทร นี่ คือ เหตุผลทำให้ดวงตาของมันใหญ่กว่าปกติเพราะต้องใช้ในการรับแสงที่มีอยู่น้อยมากที่ความลึกขนาดนั้น ปลาชนิดนี้จะเติบโตมีขนาดราว 12 นิ้วภายใน 3 ปี และ สามารถโตได้ถึง 24 นิ้ว ปลาคินเมะไดมีอายุขัยยืนยาว เชื่อกันว่าได้ถึง 14 ปี ฤดูกาลที่เหมาะสมสำหรับคิมเมะได คือ ฤดูหนาว ตั้งแต่สิ้นเดือนธันวาคมจนถึงสิ้นเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่เนื้อขาวๆ รสจัดจ้านของมันจะอุดมด้วยไขมัน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิ ย่างเกลือ ลวก ทอด หรือ นึ่ง ที่ร้านของเรา มักจะนำมาทำเป็นซาซิมิมากกว่าเพราะอยากจะให้ลูกค้าได้รับรสชาติของปลาได้เต็มที
ปลาโฮโบ
ปลาโฮโบ เป็นปลาบินสายพันธุ์หนึ่ง มีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ คือ มีผิวสีแดง และ ส่วนของครีบจะเป็นสีน้ำเงินฟ้า เป็นปลาที่แปลกชนิดหนึ่งเพราะมีเท้าที่เอาไว้คุ้ยหาอาหารตามพื้นทราย และ ยังใช้เดินได้อีกด้วย โฮโบนั้น เป็นปลาเนื้อขาวอมชมพู เนื้อจะเด้ง และ กรอบ มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อนำเข้าปากแล้วจะได้รสชาติออกหวานที่ปลายลิ้น ร้านของเรา มักจะนำมาทำเป็นซาซิมิมากกว่าเพราะอยากจะให้ลูกค้าได้รับรสชาติของปลาได้เต็มที