ชาบู ชาบู 3 น้ำชุป สูตรพิเศษ
by Cruise Restaurant
ถ้าพูดถึงอาหารยอดฮิตในขณะนี้ ยอมหนีไม่พ้นเมนูอย่างชาบู แต่น้อยคนนักที่จะรู้ถึงความแตกต่างของชาบู และสุกกี้ “สุกี้ยากี้” คือ การใส่ทุกอย่างลงไปพร้อมกันทีเดียวในหม้อ รอทุกอย่างเดือด ทั้งเนื้อและผักจะรวมกันอยู่ในหนึ่งหม้อ ส่วนตัวน้ำซุปจะผ่านการปรุงรสด้วยน้ำตาล เหล้าซาเก เหล้ามิริน และซอสถั่วเหลือง รสชาติจึงเข้มข้น มีทั้งเห็ด ผัก และเต้าหู้ในนั้น ก่อนเข้าปาก ต้องจุ่มลงไปในไข่แดงดิบเพิ่มความฟิน แต่จะแตกต่างกับ
ชาบู ชาบู คือการกินที่ผู้คนนิยมใส่ผักลงไปในน้ำซุปก่อนเป็นอันดับแรก จากนั้นค่อย ๆ นำเนื้อลงไปลวก เป็นการบรรจงละเมียดละไมกับผัก เนื้อ และเส้น ไปทีละภาคส่วน ซึ่งคำเรียก “ชาบู ชาบู” นี้เอง มีที่มาจากการเลียนเสียงอากัปกิริยาขณะที่เรากำลังจุ่ม ๆ ลวก ๆ เนื้อในน้ำซุป เมื่อสุกได้ที่จึงนำลงจิ้มน้ำจิ้ม และพร้อมเข้าปาก พูดโดยสรุป การกินแบบนี้ เราต้องค่อย ๆ ลวกไปทีละอย่าง ตบท้ายด้วยการซดน้ำซุปเพื่อความคล่องคอ “ชาบู ชาบู” น้ำซุปจะมีรสชาติบางเบา อาศัยรสชาติจากผักและเนื้อเพิ่มความกลมกล่อม และโดยเฉพาะ ชาบูของร้าน Cruise Restaurant ชาบูสูตรพิเศษของทางร้าน ที่เป็นชาบู 3 รสชาติด้วยกัน มาในหม้อของทางร้าน ที่แบบออกเป็นช่องถึง 3 ช่องเพื่อให้ใส่น้ำซุปถึง 3 รสด้วยกัน เช่น
น้ำซุปหม่าล่า ที่นำเอาความเผ็ดและความชาของเครื่องเทศต่างๆมาผสมลงในน้ำซุปที่ผ่านการต้ม น้ำซุปหม่าล่านั้นเหมาะกับการนำเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่สไลด์บางๆมาจุ่มลวกในเวลาไม่กี่วินาทีจะทานคู่กับน้ำจิ้มหรือไม่ก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
น้ำซุปคอมบุ น้ำสต๊อกที่ทำมาจากสาหร่ายคอมบุ รสละมุนลิ้น ชาวญี่ปุ่นนิยมใช้สาหร่ายคอมบุเพื่อรสชาติของน้ำเกลือหรือเครื่องหมักที่ใช้หมักดองผักต่างๆ บางครั้งสาหร่ายคอมบุ ก็เป็นสิ่งที่นำไม่หมักดอง รวมกับผักอื่น สาหร่ายคอมบุอาจปรุงเป็นซุปปรุงรส ห่อรอบเบอร์ด็อคหรือผักอื่นเพื่อเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
น้ำซุปเห็ด น้ำซุปเพื่อสุขภาพ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย เห็ดสดๆ น้ำซุปหอมๆ หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก
ชาบูของทางร้าน Cruise Restaurant เราไม่ได้มีดีแค่น้ำซุปนะคะ เรายังมีชุดเนื้อวัววากิวสไลด์ ที่เลียงมาในจากใบใหญ่เต็มจาก ที่เนื้อวัววากิวชั้นดีของทางร้าน เนื้อวากิวลายหินอ่อนที่เห็นได้ชัด เนื้อสไลด์ ไม่บางเกินไป ไม่หนาเกินไป สามารถทานได้พอดีคำเนื้อหวานละลายในปากกันเลยที่เดียว และยังมีเซ็ตสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อวัวอีกนะคะ เนื้อหมูสไลด์ เป็นเนื้อหมูชั้นดี เนื้อหมูคุโรบุตะ เป็นเนื้อหมูที่ขึ้นชื่อว่า ความนุ่มลิ้นละลายในปากแทบจะทันทีเมื่อเริ่มเคี้ยว จากไขมันสีขาวที่แทรกตัวเป็นลวดลายงดงามอยู่ในกล้ามเนื้อหมูดำคุโรบุตะคล้ายกับลายหินอ่อนในเนื้อวัวชื่อดังเทียบเท่ากับพวกเนื้อวากิว แล้วเจ้าไขมันที่ว่าเนี่ยก็ช่วยให้หมูดำคุโรบุตะนุ่มมากกว่าหมูปกติ ที่สำคัญยังมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าหมูทั่วไปอีกด้วยนะคะ และยังมีเซ็ตอาหารทะเลให้คนที่ชื่นชอบอาหารทะเลได้เลือกรับประทานอีกด้วย