ปลาอาจิหนึ่งในปลายอดนิยมที่คนญี่ปุ่นนิยมนำไปทานกันคนไทยอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับมันมากนักแต่เชื่อคุณจะรู้จักกับปลาทูเป็นอย่างดี ใช่แล้วล่ะปลาอาจิเป็นปลาในสายพันธุ์ที่มีความใกล้เคียงกับปลาทูทั้งรูปร่างขนาดรวมไปถึงรสชาติ ชาวญี่ปุ่นนิยมนำมาทำโอชิซูชิหรือซูชิชนิดกด ที่จะนำข้าวหมักน้ำส้มสายชูและเนื้อปลาใส่ลงกล่องไม้ หรือบางครั้งก็นำปลาอาจิมาทอดไฟสูงทานได้เช่นกัน แต่ว่าคราวนี้เราจะนำปลาที่เป็นที่นิยมในดินแดนอาทิตย์อุทัยมาทำเป็นเมนูนี้ที่เชื่อว่าต้องถูกปากของคนไทยอย่างแน่นอน

      วันนี้ Cruise Restaurant จึงขอนำเสนอเมนูสุดพิเศษส่งตรงตามสดใหม่จากท้องทะเลเอาใจคนชอบทานปลากับเมนู “ปลาอาจิทอดกระเทียม” ที่มาพร้อมกับความจัดจ้านจนคุณแทบจะไม่อยากเชื่อเลยว่าปลาอาจิแบบนี้จะสามารถนำมาทำเป็นเมนูสุดแซ่บแบบนี้ได้ จะเป็นอย่างไรนั้นเราไปทำความรู้จักกับเมนูนี้กันเลยดีกว่า

      พูดเรื่องความแซ่บและจัดจ้านกันแล้วแน่นอนว่าคงหนีไม่พ้นวัตถุดิบสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้แซ่บถึงทรวงไม่ได้อย่างกระเทียมที่เราจะนำมาใช้ผัดรวมกับเนื้อปลาอาจิ แต่ก่อนที่จะไปถึงขั้นตอนนั้นเรามาพูดถึงอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญซึ่งเป็นพระเอกของเมนูนี้กันก่อน ในส่วนของปลาอามาจิเราได้เลือกใช้ปลาอามาจิในไทยซึ่งส่งตรงมาจากตลาดปลาจึงมั่นใจได้เลยว่าเนื้อปลาอาจิที่ทางร้านเราเลือกใช้จะมีความสดใหม่ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มไม่เละหรือส่งกลิ่นคาวอย่างแน่นอน มาต่อกันที่ขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่า ด้วยเคล็ดลับของเชฟยอดฝีมือในส่วนของการทอดปลานั้นเราจะไม่ได้นำตัวปลาทั้งตัวลงไปทอดเหมือนตามที่เห็นทั่วๆ ไป ซึ่งเราจะแล่เนื้อปลาและก้างออกเสียก่อนเพื่อนำไปทอดแยกกันซึ่งจะทำให้ตัวเนื้อปลาและก้างได้รับความร้อนได้ดีแถมก้างที่นำไปทอดแยกจากส่วนเนื้อนั้นก็จะมีความกรอบสามารถทานได้ไม่แข็งเหมือนก้างปลาที่เราคุ้นชินกันตามปกติ เมื่อเนื้อปลาและก้างทอดจนได้ในระดับความสุกที่พอดีแล้วจึงค่อยนำไปผัดกับกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่เป็นสูตรลับเฉพาะของเชฟจากทางร้านที่นอกจากรสชาติของกระเทียมแล้วเรายังได้รสชาติจากเครื่องปรุงต่างๆ ที่ให้ความ หวาน เค็ม และเผ็ดกำลังดี และกลมกล่อมเข้ากับรสชาติของเนื้อปลาอาจิอย่างแน่นอน ก้อนจะปิดท้ายการโรยใบโหระพาทอดกรอบที่เหมาะสำหรับการทานพร้อมกับเมนูปลาอาจิทอดกระเทียมเพื่อรสชาติและความหอมหอมชวนให้คุณได้น้ำลายสออีกด้วย