ฮัมบากุหรือแฮมเบิร์ก เป็นสเต็กเนื้อบดที่ปั้นเป็นก้อนๆ หน้าตาจะคล้ายกับไส้ของแฮมเบอร์เกอร์นั่นเอง แต่ว่าสูตรนั้นไม่ได้เหมือนกันเลยนะ ที่ร้าน Cruise Restaurant เราจะทำสไตร์ญี่ปุ่นที่นิยมนำเนื้อมาทำเป็นก้อนใหญ่ๆ แล้วกินเป็นกับข้าว บางทีก็มาพร้อมสลัด ไข่ดาว ผักย่าง ซุปมิโสะ และข้าวสวยร้อนๆค่ะ แฮมเบิร์กหรือฮัมบากุของญี่ปุ่นเป็นอาหารฝรั่งที่นำมาประยุกต์เป็นแบบญี่ปุ่นค่ะ ปัจจุบันมีความนิยมอย่างมาก

แฮมเบิร์กหรือฮัมบากุ จะมีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมัน เข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงยุคสมัยเมจิโดยมีชื่อเมนูว่า German Steak และมีเป็นสูตรอาหารขึ้นครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ. 1905 ในชื่อ “ฮัมบากุ สเต็ก” คนญี่ปุ่นจะชอบเรียกชื่อย่อจนเหลือแค่ “ฮัมบากุ” ในปัจจุบัน สูตรก็ทำได้หลากหลาย ที่ใช้เนื้อวัวก็มี เนื้อหมูก็มี หรือแม้แต่เนื้อไก่เนื้อปลาก็สามารถนำมาประยุกต์ได้ แต่ว่าที่นิยมที่สุดก็เห็นจะเป็นสูตรผสมระหว่างเนื้อวัวและเนื้อหมู ร้าน Cruise Restaurant เรามี แฮมเบิร์กหรือฮัมบากุ ทั้งหมูและเนื้อด้วยนะคะ